Lokasi, Rute dan Harga “Sorabi Hijau” Kuliner Khas Rengasdengklok Karawang Tahun 2020

KARAWANG CENTER – Siapa yang tak kenal dengan Kue Sorabi? Di beberapa daerah, makanan ini sangat terkenal sebagai makanan ringan tetapi mengenyangkan. Kue tradisional yang terbuat dari tepung beras ini memang tak lekang oleh waktu. Proses pembuatannya yang masih konvensional, yakni dimasak di atas kompor tungku dengan cetakan bulat, menjadikannya memiliki cita rasa yang khas.

Di Kabupaten Karawang, tepatnya di Kampung Kali Jaya RT 04/09, Desa Rengasdengklok Utara, Kecamatan Rengasdengklok, ada seorang pedagang yang cukup piawai memodif sorabi menjadi makanan yang ‘Ngangenin’.

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh INUL DARADAZ (@inuldaradaz) pada 31 Jul 2020 jam 4:06 PDT

Sorabi ini tidak memiliki cabang. Hanya ada, dan satu-satunya di Rengasdengklok. Sekali pun ada yang lain, namun citarasanya boleh jadi berbeda. Mungkin inilah yang menjadi penyebab surabi hijau khas Rengasdengklok ini menjadi pilihan wisatawan dan masyarakat sekitar.

Padahal, bagi orang yang berada di area yang berbatasan dengan Karawang seperti Bekasi, Subang dan Purwakarta sudah akrab dengan surabi hijau milik M. Kasim ini. Bahkan, artis di negeri kita dan pelancong luar negeri pun kerap mencicipinya.

Sejak zaman nenek moyang, tampilan sorabi mungkin begitu-begitu saja. Yakni berwarna putih polos dengan hiasan hitam bekas tungku pembuatan di bawahnya. Tapi, pedagang di Karawang ini justru mengubah tampilan sorabi menjadi berwarna hijau.

Bahan baku sorabi hijau diracik dari berbagai rempah-rempah, yang pastinya tidak terdapat bahan kimia. Pembuatannya pun masih menggunakan alat tradisional, menggunakan arang dan tungku. “Sebenarnya yang membuat rasa sorabi enak, adalah cara pembuatannya dan juga racikan bahannya,” ujar Kasim, pemilik warung sorabi.

Sorabi hijau Rengasdengklok, begitulah sebutan untuk kuliner khas ini. Nama tersebut, disesuaikan dengan warnanya yang hijau cerah. Sehingga, hanya dengan melihat warnanya setiap orang ingin mencicipi penganan tersebut.

Adalah Maat Kasim (60) sang inisiator kuliner tersebut. Dirinya tak menyangka hidupnya akan sukses secara finansial hanya karena berjualan surabi. Lelaki dengan enam anak ini, awalnya berkehidupan cukup sulit. Berbagai profesi sudah dia lakoni, dari mulai pedagang asongan, pedagang buah, pedagang ketupat dan tukang ojek sudah dijalaninya.

Namun, pada 1995 kondisi ekonomi keluarganya berubah drastis atau saat Kasim mulai melirik peluang usaha makanan rakyat yakni menjadi penjual sorabi hijau. Dia mengaku, memiliki resep sorabi hijau sejak usia sembilan tahun.